Gà sốt cam (Orange Chicken)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt gà, rắc một chút muối rồi để ráo. Sau đó cắt thành những miếng nhỏ hơn ngón tay cái để dễ ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho lòng trắng trứng, 1 tbsp bột bắp, 1 tbsp nước, 1/3 tsp muối, 1/2 tsp đường và 1/2 tsp tiêu vào một tô. Đánh đều rồi cho thịt gà vào ướp trong 30 phút.

3. 3

   Bước 3

   Trong một thau lớn, mình trộn 2 cup bột khoai lang & khoai tây, trứng gà, 4 tbsp nước, 2 tbsp dầu ăn, 1/3 tsp muối và 1/2 tsp baking soda. Khi hỗn hợp đồng nhất, mình nhúng từng miếng gà đã ướp vào, áo bột đều rồi để sang chảo chiên.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với đủ dầu chiên, khi dầu sôi (có bọt nhỏ lên mặt), mình thả gà vào chiên. Khi gà bắt đầu chuyển màu, mình lật lại chiên tiếp cho đến khi vàng đều. Để gà giòn hơn, mình chiên lần thứ hai ngay sau khi gà đã ra khỏi dầu, cho tới khi màu vàng vừa ý.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo khác, mình cho 1 tbsp dầu ăn, phi thơm hành lá (hoặc mè). Sau đó đổ nước cam, 1 tbsp đường, 1 tbsp giấm, 1 tbsp xì dầu, 1 tbsp dầu hào, 2 tsp bột bắp và 3 tbsp nước (hoặc rượu) vào, khuấy đều cho tới khi sốt sệt lại. Khi sốt đã sẵn sàng, mình cho gà chiên vào trộn nhanh tay để gà ngấm sốt, rồi rắc hành lá hoặc mè lên trên để trang trí.

   
6. 6

   Bước 6

   Món gà sốt cam đã sẵn sàng! Mình dọn ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của bột và vị chua ngọt của cam.