Gà sốt cam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, trụng sơ qua nước sôi rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp gà với dầu hào, ớt bột, muối và bột tỏi, bột gừng (nếu dùng) trong 15‑20 phút để thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp bột chiên: hòa bột chiên giòn với nước theo hướng dẫn trên bao bì, rồi cho bột nở vào để lớp áo giòn hơn. Mình nhúng từng miếng gà vào bột sao cho áo đều, sau đó để sang chảo chiên ngập dầu.

3. 3

   Bước 3

   Chiên gà lần đầu khoảng 2 phút, vớt ra để ráo dầu. Khi tất cả miếng gà đã chiên sơ, mình để chúng nguội rồi chiên lại lần thứ hai khoảng 2‑3 phút cho đến khi lớp bột vàng giòn hoàn hảo.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi gà đang chiên, mình chuẩn bị sốt: cho nước cam, giấm gạo, dầu mè, đường, nước tương, ớt khô và vỏ cam băm vào chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đường tan hoàn toàn. Khi sốt gần sôi, mình hòa bột năng với một ít nước rồi đổ vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi sốt sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi gà đã chiên giòn, mình cho toàn bộ miếng gà vào chảo sốt, nhẹ nhàng đảo đều để sốt bám vào từng miếng. Tắt bếp ngay để gà không bị chín quá và giữ độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Món gà sốt cam đã sẵn sàng! Mình dọn ra đĩa, rắc thêm một ít vỏ cam băm nếu muốn, và thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bánh mì giòn.