Gà sốt cam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế cánh gà: rửa sạch, lau khô rồi cho vào một hộp lớn. Thêm khoảng 1 chén bột tẩm và một ít muối, đậy nắp và lắc đều cho gà áo một lớp bột mỏng. Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo (hoặc nồi nhỏ để tiết kiệm dầu), rồi chiên gà ở lửa vừa‑nhỏ cho tới khi da gà vàng giòn và chín đều.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang chiên, mình chuẩn bị phần sốt: băm nhỏ hành tím và tỏi rồi phi thơm trong chảo với một ít bơ. Vắt cam lấy nước, bào nhẹ vỏ cam rồi cho vào chảo cùng hành tỏi. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, một chút muối, tiêu và khuấy đều. Đun lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp rồi cho một ít tương ớt và hành lá cắt nhỏ vào đảo nhanh.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã chiên vàng, mình vớt gà ra để ráo dầu rồi cho nhanh vào chảo sốt, đảo nhẹ để gà ngấm đều lớp sốt cam thơm lừng. Khi đã hòa quyện, mình chuyển gà ra đĩa, rắc thêm hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.