Gà sốt bơ mật ong & bánh gạo chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế gà: rửa sạch, để ráo rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Rắc muối và tiêu lên trên, trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà đã ướp, mình đập trứng vào bát, rồi lần lượt cho bột mì, bột khoai tây và baking soda vào. Dùng đũa trộn nhanh tay cho đến khi hỗn hợp bột phủ đều lên từng miếng gà, tạo lớp áo giòn.

3. 3

   Bước 3

   Đổ dầu vào chảo sao cho ngập bề mặt, bật lửa vừa và chiên gà lần đầu trong khoảng 15 phút cho gà chín tới. Khi gà đã hơi chín, vớt ra để ráo dầu, rồi tăng lửa lên mức cao nhất và chiên lại lần thứ hai trong 5‑7 phút cho lớp bột giòn vàng đều. Khi thấy màu vàng óng và giòn rụm, mình chuyển gà sang đĩa để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục làm nóng chảo, cho bánh gạo vào chiên. Lưu ý không chiên ngập dầu vì bánh gạo đã ngấm nước, sẽ bắn dầu. Chiên nhanh tay cho đến khi bánh gạo giòn đều, rồi vớt ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Trong chảo sạch, mình cho bơ lạt tan chảy, phi tỏi băm cho thơm. Sau đó lần lượt đổ mật ong, nước tương và mạch nha, khuấy đều. Nếu thích hơi cay, mình có thể thêm ớt bột hoặc tương ớt. Đun nhẹ cho đến khi sốt sánh lại, nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Cho gà đã chiên và bánh gạo vào chảo, đảo nhanh tay để chúng thấm đều sốt bơ mật ong. Nếu có hạt điều hoặc hạt bí rang sẵn, mình sẽ rắc lên trên để tăng độ giòn và hương thơm.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình dọn món ra đĩa, rắc thêm vừng rang lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng, để cảm nhận được độ giòn tan và hương vị ngọt ngào của sốt bơ mật ong.