Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 cái đùi gà ngon (khoảng 150 g mỗi cái)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ, thái lát mỏng
- 1 quả táo tàu, cắt lát
- 200 g mì somen (nyumen)
- 2 lít nước lọc
Gia vị
- 1 chén nhỏ rượu sake (≈ 50 ml)
- ½ muỗng cà phê tiêu đen
- ½ muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê đường me
- ¼ muỗng cà phê hành bào rô (hoặc hành lá thái sợi)
Món gà Samgyetang phong cách Nyumen là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị truyền thống của gà hầm Hàn Quốc và mì somen Nhật. Khi ăn xong, vị cay nồng của tiêu, vị ngọt nhẹ của rượu sake và độ mềm của thịt gà sẽ khiến bạn cảm thấy sức khỏe được hồi sinh ngay lập tức. Thực đơn này rất thích hợp cho bữa tối ấm áp cho 2 người, kèm kim chi Hàn Quốc để tăng thêm độ đậm đà. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bát gà hầm thơm lừng, mì mềm dẻo và nước dùng trong vắt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chọn 4 chiếc đùi gà tươi ngon, rửa sạch rồi ướp nhẹ với một chút muối để tăng hương vị.
- 2
Bước 2
Cắt bỏ phần đầu trắng của hành lá khoảng 5 cm, băm tỏi và thái gừng thành những lát mỏng để chuẩn bị cho nước dùng.
- 3
Bước 3
Đổ 2 lít nước vào nồi, cho đùi gà, tỏi, gừng, táo, rượu sake, tiêu, muối, đường me và hành bào rô vào. Đun sôi rồi hạ lửa, ninh gà cho tới khi thịt mềm và nước dùng trong suốt (khoảng 20‑25 phút).
- 4
Bước 4
Khi nước sôi lại, mình thả mì somen vào nhẹ nhàng, rắc một chút dầu mè để mì không dính lại và nấu trong 2‑3 phút cho tới khi mì chín al dente.
- 5
Bước 5
Lấy gà ra đĩa, rưới nước dùng lên mặt gà, rắc thêm một ít tiêu đen. Đặt mì somen đã chín vào bát, chan nước dùng gà lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
- 6
Bước 6
Nếu muốn, mình có thể ăn kèm kim chi Hàn Quốc để tăng thêm độ cay và vị umami cho bữa ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Phương Trần
Mình mê những món ăn ngon những đơn giản và thích chia sẻ lại những công thức đó tới mọi người