Gà Rô Ti – Gà Xào Nước Dừa Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho gà vào bát lớn, trộn đều với hành tím, tỏi, ớt sừng, hạt nêm, đường, muối, ngũ vị hương, bột ngọt, dầu mè, dầu điều, và nước tương. Đảm bảo mọi miếng gà đều được áo đầy gia vị, rồi để yên trong 20 phút để thịt thấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun nóng 3 tbsp dầu điều trong chảo trên lửa lớn. Khi dầu đã nóng lên, mình cho toàn bộ gà đã ướp vào xào nhanh, đảo đều để mặt gà chín vàng và nước xốt thấm đều. Khi gà đã săn lại ở mặt ngoài, mình chuyển sang bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã săn, mình đổ 1.5 cup nước dừa tươi vào chảo. Đun sôi rồi hạ lửa vừa‑nhỏ, để nước dừa sôi nhẹ, mình thường xuyên vớt bọt để nước trong suốt. Nấu cho đến khi nước sệt lại, bám vào miếng gà và chuyển sang màu vàng nâu – lúc này gà đã chín mềm và ngấm đầy hương dừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình xắt nhỏ 2 tép hành lá và vài khoanh ớt đỏ, cho vào chảo, đảo nhanh rồi tắt bếp. Đổ gà ra đĩa, rưới một ít nước xốt còn lại lên trên, rắc hành lá và ớt đỏ để trang trí. Món Gà Rô Ti đã sẵn sàng, mình dọn lên bàn và thưởng thức cùng cơm nóng.