Gà Rô Ti (Gà Quay Bằng Chảo)
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g gà (đùi, má đùi, cánh, lườn hoặc nguyên con)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột ớt paprika
- 1 muỗng cà phê bột nêm gà
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê tỏi băm hoặc bột tỏi
- 1 muỗng cà phê hành băm hoặc bột hành
- 1 muỗng cà phê dầu ăn (để tráng chảo)
Món gà quay chảo này cực dễ làm, da giòn, thịt mềm ngấm vị ngũ vị hương, nghệ và ớt paprika. Chỉ cần 30 phút ướp, rồi để gà tự chín trong mỡ của mình, ăn kèm cơm nóng sẽ thật tuyệt. Hương vị mặn ngọt, thơm lừng khiến cả gia đình mê mẩn. Thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị truyền thống Việt Nam trong từng miếng gà!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà, để ráo. Trong một bát nhỏ, trộn bột ngũ vị hương, bột nghệ, bột ớt paprika, bột nêm gà, muối, đường, nước tương, tỏi và hành băm. Dùng hỗn hợp này ướp đều lên toàn bộ miếng gà, sau đó để yên 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng, xếp gà vào chảo, da gà xuống trước. Nhờ mỡ tự tan ra, gà sẽ chín mà không cần thêm nhiều dầu.
- 3
Bước 3
Đậy nắp lại, để đến khi da gà chuyển sang màu vàng óng. Mở nắp, lật gà sang mặt còn lại, lại đậy nắp và hạ lửa xuống mức trung bình‑nhỏ. Lúc này mỡ gà sẽ tiếp tục chảy ra, giúp gà chín đều và giữ độ ẩm.
- 4
Bước 4
Tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút, dùng đũa xiên thử xem thịt đã mềm chưa. Nếu chưa, có thể thêm một ít nước, đậy nắp và nấu tới khi nước cạn. Khi gà đã chín vàng, bỏ mỡ thừa trong chảo, cho gà ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào