Gà rim mật ong và táo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch má đùi gà dưới vòi nước, để ráo rồi xếp lên rổ. Rắc 2 muỗng đường lên bề mặt gà, trộn đều và cho vào tủ lạnh khoảng 45 phút để gà thấm và nước tanh ra hết.

2. 2

   Bước 2

   Cắt nhỏ 2 củ tỏi, 1 củ hành tím, 1/2 củ gừng và 1 cây sả. Trộn 3/4 tỏi với gừng đã băm, phần tỏi và hành tím còn lại để riêng cho bước xào sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa lại gà để loại bỏ nước dơ còn lại, sau đó cho gà vào bát lớn, thêm 1 muỗng dầu hào, 3 muỗng mật ong, hỗn hợp tỏi‑gừng đã chuẩn bị, 1/2 mcf tiêu và 1/2 muỗng ớt sa tế. Trộn đều, đậy bọc và ướp trong tủ lạnh ít nhất 45 phút để gia vị thấm sâu.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt 1/2 quả táo thành những lát mỏng, vừa vừa, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi gà đã ướp đủ thời gian, lấy ra để chuẩn bị nấu.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng 5 muỗng dầu ăn trong chảo, cho sả vào xào nhanh cho thơm, sau đó vớt sả ra và chỉ để lại dầu đã thấm hương.

7. 7

   Bước 7

   Thêm tỏi còn lại vào dầu nóng, nhanh chóng cho hành tím vào xào cho đến khi dậy mùi thơm, rồi cho gà (cùng phần mật ong còn lại) vào chiên tới khi bề mặt gà bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu.

8. 8

   Bước 8

   Cho táo đã cắt vào chảo, rưới thêm mật ong còn lại và vắt 1/2 trái chanh lên trên, để táo ngấm vị trong vài phút.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi gà chín tới và nước sốt đã sệt lại, lật gà sao cho da gà tiếp xúc với chảo, đảo đều để da gà vàng giòn đồng đều.

   
10. 10

    Bước 10

    Rưới hỗn hợp táo đã ngâm chanh và mật ong lên trên gà, đảo nhẹ để nước sốt bao phủ đều từng miếng thịt.

    
11. 11

    Bước 11

    Tiếp tục hầm nhẹ khoảng 15 phút, dùng muỗng ấn nhẹ các miếng táo cho đến khi chúng mềm và có màu vàng đẹp mắt. Khi nước sốt gần hết, hạ lửa liu riu để gà thấm đậm hương mật ong.

12. 12

    Bước 12

    Bày gà rim lên đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên hoặc dùng để chan cơm, hoặc chấm salad nếu muốn ăn kiểu Tây.