Gà rim Kung Pao

Name: Gà rim Kung Pao
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: Thịt gà (khoảng 300 g), cắt vuông nhỏ; Ớt khô hoặc ớt tươi (2-3 quả), tách đôi bỏ hạt; Gừng (1‑2 cm), băm nhỏ; Tỏi (2 tép), băm nhỏ; Hành lá (2 cây) và đầu hành (1 củ), cắt khúc; Rượu (2 thìa súp); Giấm (2 thìa súp); Muối (1 thìa cafe); Đường (2 thìa súp + 1 thìa cafe); Nước tương (5 thìa súp); Hạt nêm (1 thìa cafe); Bột năng (khoảng 3 thìa cafe, hòa với 2‑3 thìa canh nước); Đậu phộng rang (30 g); Dầu ăn (để xào)

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

380 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

Thịt gà (khoảng 300 g), cắt vuông nhỏ
Ớt khô hoặc ớt tươi (2-3 quả), tách đôi bỏ hạt
Bột năng (khoảng 3 thìa cafe, hòa với 2‑3 thìa canh nước)
Đậu phộng rang (30 g)

Gia vị

Gừng (1‑2 cm), băm nhỏ
Tỏi (2 tép), băm nhỏ
Hành lá (2 cây) và đầu hành (1 củ), cắt khúc
Rượu (2 thìa súp)
Giấm (2 thìa súp)
Muối (1 thìa cafe)
Đường (2 thìa súp + 1 thìa cafe)
Nước tương (5 thìa súp)
Hạt nêm (1 thìa cafe)
Dầu ăn (để xào)

Mình rất thích món Gà rim Kung Pao – một món ăn đậm đà hương vị Trung Quốc mà mình thường làm cho bạn bè vào những buổi tụ tập. Đầu tiên mình sẽ cắt thịt gà thành miếng vuông nhỏ, chuẩn bị ớt, gừng, tỏi và hành để tạo hương thơm đặc trưng. Sau khi ướp gà với giấm, rượu và các gia vị, mình sẽ xào nhanh cho tới khi gà săn và vàng ruộm. Tiếp đến, mình sẽ hòa tan bột năng vào nước rồi cho vào chảo cùng nước sốt, để nước sốt sánh mịn và bám đều vào gà. Cuối cùng, mình rắc hành lá và đậu phộng rang lên trên, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình bắt đầu chuẩn bị: cắt thịt gà thành miếng vuông nhỏ, tách đôi ớt bỏ hạt, băm nhỏ tỏi, xắt gừng và cắt khúc hành lá cùng đầu hành.
2
Bước 2
Ướt gà: cho 1 thìa súp giấm, 1 thìa súp rượu, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường và 1 thìa súp nước tương vào bát, trộn đều rồi cho gà vào ướp trong khoảng 10‑15 phút.
3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu, xào gà cho tới khi săn và vàng ruộm, vớt ra đĩa. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt: trộn 2 thìa súp đường, 1 thìa súp giấm, 1 thìa súp rượu, 4 thìa súp nước tương và 1 thìa cafe hạt nêm cho đều.
4
Bước 4
Cho tỏi, ớt và gừng vào chảo dầu đã nóng, xào nhanh cho thơm, rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, đun sôi. Khi sôi, cho gà trở lại chảo, đảo đều. Pha bột năng với nước (khoảng 3 thìa cafe bột năng + 2‑3 thìa canh nước) rồi đổ vào chảo, khuấy liên tục trên lửa lớn cho tới khi nước sốt sánh lại. Cuối cùng, thêm hành lá và đậu phộng rang, đảo nhanh rồi dọn ra đĩa, thưởng thức ngay.