Gà rang ớt kiểu Trung Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt gà, rửa lại bằng muối và dấm, để ráo. Cắt thành miếng vuông khoảng 1‑2 cm, không quá nhỏ để tránh bị co lại khi chiên. Ướp gà với gừng băm, 2 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh bột năng. Để ướp 15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang ướp, rang lạc: đặt lạc lên khay nướng, nướng ở 200 °C trong 8 phút (hoặc dùng nồi chiên không dầu 160 °C trong 15 phút) cho đến khi vàng giòn. Để sang bên.

3. 3

   Bước 3

   Cắt ớt khô thành đôi hoặc ba phần tùy độ cay mong muốn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với dầu ăn, cho gà vào chiên đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nâu nhẹ, không để quá khô hoặc quá ướt. Vớt gà ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Phi thơm tỏi, gừng và một ít dầu, sau đó cho nửa ớt khô đã cắt vào đảo nhẹ trên lửa nhỏ, tránh cháy. Tiếp tục cho gà chiên vào chung, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và một chút tiêu. Đảo đều, sau đó cho nốt ớt còn lại và lạc rang vào, đảo thêm 2 phút. Cuối cùng cho hành lá vào, đảo nhanh và tắt bếp. Món gà rang ớt đã sẵn sàng, ăn nóng với cơm trắng.