Gà rang muối thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nửa con gà, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với 3 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe bột ngọt và 1 lòng đỏ trứng đã đánh tan. Để hỗn hợp ngấm trong 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Đong 2/3 bát gạo, rửa sạch rồi ngâm trong nước nóng khoảng 30 phút để gạo mềm hơn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ngâm, để gạo ráo, rồi cho vào chảo không dính, rang trên lửa vừa, thêm một chút muối, đảo liên tục cho đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhẹ và hơi cháy xém.

4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch sả, cắt thành sợi mỏng; lá chanh xé nhỏ; gừng cũng cắt thành sợi mỏng để chuẩn bị cho bước chiên.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu trong chảo, cho sả và gừng vào xào cho đến khi dậy mùi thơm và sả hơi vàng, rồi nhanh chóng cho lá chanh vào đảo trong vài giây để giữ độ giòn, vớt ra để riêng.

6. 6

   Bước 6

   Lăn miếng gà đã ướp qua bột năng cho đều, sau đó chiên trong dầu nóng (đủ để gà ngập) cho đến khi bề mặt gà vàng giòn và chín tới, vớt ra để ráo dầu.

7. 7

   Bước 7

   Cho gạo rang đã nguội vào máy xay sinh tố, xay nhanh tay để gạo thành dạng bột mịn vừa phải (không nên xay quá mịn, để còn chút độ thô).

8. 8

   Bước 8

   Trong một nồi lớn, cho gà chiên, bột gạo rang, sả, gừng và lá chanh đã chiên vào, đậy nắp và lắc mạnh trong khoảng 1‑2 phút cho bột gạo bám đều lên từng miếng gà. Sau đó dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.