Gà rang muối giòn tan, thơm lừng hương xả chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị hỗn hợp muối: trộn muối, gạo tẻ, gạo nếp và đỗ xanh đã ngâm 15 phút, rang và xay nhuyễn thành dạng bột mịn. Để hỗn hợp này sang một lọ, dùng dần khi chiên gà.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp gà: cho gà vào bát, thêm 2 lòng đỏ trứng, hạt tiêu, bột canh, hành khô và gừng. Trộn đều và để ẩm trong 30 phút để gia vị thấm vào thịt. Không ướp quá mặn vì sẽ rắc hỗn hợp muối lên sau.

3. 3

   Bước 3

   Xả và lá chanh chảo qua dầu: đun nóng một ít dầu, cho xả và lá chanh vào nhanh tay đảo lên tới khi dậy mùi thơm. Dầu này sẽ dùng để chiên gà, giúp gà thấm hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Lăn gà qua bột ngô (hoặc bột năng) cho lớp bột dày đều, sau đó thả vào chảo dầu đang ở lửa vừa. Chiên cho đến khi bề mặt gà chuyển sang màu vàng óng và giòn tan, khoảng 8‑10 phút.

5. 5

   Bước 5

   Vớt gà ra để ráo dầu, cho ngay vào bát lớn, trộn nhanh với lá chanh, xả đã chiên và rắc hỗn hợp muối đã chuẩn bị. Trộn đều cho gà ngấm đều hương vị, rồi dọn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.