Gà rang muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh, sau đó ngâm mỗi loại trong nước riêng khoảng 15‑20 phút để chúng mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm xong, mình vớt chúng ra để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho từng loại gạo và đậu xanh vào chảo, rang trên lửa vừa cho đến khi chúng có màu vàng thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi rang xong, mình xay từng loại bằng máy xay hoặc cối, xay tới độ hạt nhỏ, không nên xay quá mịn như bột.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau đó mình trộn đều các loại hạt đã xay lại với nhau, cho thêm muối biển xay và khuấy đều. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ đựng, dùng dần khi cần.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp đến mình cắt nửa con gà thành các miếng vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho gà vào bát, thêm mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu và lòng đỏ trứng, trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.

   
8. 8

   Bước 8

   Để gà ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị ngấm.

   
9. 9

   Bước 9

   Sau khi ướp xong, mình lăn từng miếng gà qua bột năng một lớp mỏng, sau đó cho vào chảo dầu nóng.

   
10. 10

    Bước 10

    Chiên gà cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng giòn, chú ý không chiên quá lâu để tránh gà bị khô.

    
11. 11

    Bước 11

    Vớt gà ra để trên giấy thấm dầu, loại bỏ dầu thừa.

    
12. 12

    Bước 12

    Rắc 2‑3 thìa muối rang lên gà còn nóng, trộn đều để muối bám vào.

    
13. 13

    Bước 13

    Xếp gà ra đĩa, sắp xếp đẹp mắt.

    
14. 14

    Bước 14

    Sả rửa sạch, thái lát và chẻ dọc; lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

    
15. 15

    Bước 15

    Cho sả và lá chanh vào chảo dầu, chiên nhanh cho thơm.

    
16. 16

    Bước 16

    Rắc sả và lá chanh chiên lên trên đĩa gà rang muối, rồi thưởng thức ngay!