Gà rang muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà (cánh hoặc chân) với một ít muối, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Ướp gà với 2 tbsp hạt nêm, 1 tbsp bột ngọt, 2 tbsp đường, 1 tsp nước mắm, một chút tiêu. Trộn đều rồi rưới một ít dầu ăn, đảo lại và để ngấm trong 30 phút.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc gà đang ngấm, mình sẽ sơ chế sả và lá chanh. Đập sả dập, cho 2 tbsp dấm và 1 tbsp muối, bóp đều, để trong 5 phút rồi rửa sạch dưới vòi nước. Dùng tay xé sả thành sợi nhỏ để tạo độ bông. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ mỏng và để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Pha bột chiên giòn với nước lọc, khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn vừa phải – không quá loãng cũng không quá đặc. Nhúng từng miếng gà vào bột, chỉ để lớp bột mỏng bám quanh thịt, rồi để sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong nồi (đủ để gà ngập), chờ dầu thật nóng rồi thả từng miếng gà đã tẩm bột vào. Giảm lửa vừa, chiên đến khi gà gần vàng, rồi tăng lửa lên nhanh để lớp vỏ không hút quá nhiều dầu. Vớt gà ra rổ có lót giấy thấm dầu.

6. 6

   Bước 6

   Rắc một ít bột chiên giòn khô vào bát, nhúng sả đã chuẩn bị vào, lắc nhẹ để bột bám lên. Cho sả vào dầu nóng chiên ngay trong khoảng 5 giây rồi vớt ra. Lá chanh cũng làm tương tự – nhúng nhanh rồi vớt ra.

7. 7

   Bước 7

   Trong một xông lớn, cho gà chiên, lá chanh và sả chiên vào, rắc bột rang muối đều lên mặt. Đậy nắp, lắc nhẹ để bột phủ đều, rồi tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Món gà rang muối đã sẵn sàng! Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm bia hoặc nước giải khát yêu thích. Giòn tan, thơm lừng, chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn.