Gà rang muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị muối rang: trộn gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh, muối và đường, sau đó rang khô trên chảo cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng và có mùi thơm. Để sang ra bát, dùng cho các lần nấu sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch gà, gừng, sả, lá chanh và ớt. Cắt gà thành các miếng vừa ăn, để riêng các loại rau thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp gà với hạt nêm, tiêu, gừng băm, sả băm, ớt băm, lòng đỏ trứng và bột bắp. Đặt gà vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để thịt săn hơn và thấm đều gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn, cho sả, lá chanh và ớt đã rang vào phi thơm. Sau đó thả gà đã ướp vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng giòn. Vớt gà ra để ráo dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Trộn gà chiên với muối rang đã chuẩn bị, rắc thêm một ít sả tươi lên trên. Xếp gà ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.