Gà rang mắm lá chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp nhanh với một ít rượu trắng để khử mùi và làm thịt mềm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi chiên gà cho đến khi vàng giòn như cánh gián. Khi gà đã chín, vớt ra để ráo dầu. Trong khi chờ, mình đập dập sả rồi xé sợi, lá chanh để nguyên để giữ hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước sốt: băm nhuyễn tỏi, hành tăm, ớt; sau đó cho vào bát, thêm nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm và một ít nước lọc, khuấy đều cho đường tan.

4. 4

   Bước 4

   Phi hành tăm cho thơm, rồi cho sả và lá chanh vào chảo, đảo nhanh. Tiếp theo cho gà đã chiên vào, đảo mạnh để gà săn lại. Đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào, tăng lửa và khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm tiêu nếu muốn. Dọn ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương lá chanh và sả.