Chuẩn bị
40 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
610 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 má đùi gà
- 1 củ nghệ tươi nhỏ
- 1 mẩu gừng (4-5 cm)
- Hành lá
Gia vị
- 2,5 tbsp nước mắm
- Ớt (tùy khẩu vị)
Món gà rang gừng nghệ là một trong những món ăn gia đình mình thường làm khi muốn có bữa cơm đầy hương vị mà không tốn quá nhiều công sức. Thịt gà được ướp cùng nghệ và gừng thơm lừng, sau đó xào tới khi vàng ươm, giòn tan. Khi ăn, mình thường rắc thêm ớt và hành lá để tăng độ cay và mùi thơm. Món này ăn nóng hổi với cơm trắng sẽ thật tuyệt vời. Đơn giản, nhanh gọn và đầy dinh dưỡng, thích hợp cho bữa tối cho hai người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sẽ lọc xương thịt gà, rồi cắt thành những miếng vuông khoảng 2‑3 cm để dễ ăn và nhanh chín.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình gọt vỏ nghệ và gừng, rồi thái chúng thành những lát mỏng chỉ để khi xào sẽ tỏa hương thơm ngát.
- 3
Bước 3
Mình ướp gà với nghệ, dùng khoảng 2/3 lượng gừng đã thái và nước mắm, để yên trong khoảng 30 phút cho thịt thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo chống dính, cho gà vào xào ở lửa vừa‑lớn. Không cần thêm dầu vì mỡ gà sẽ tự chảy ra, giúp thịt săn, bóng đẹp. Xào trong 20‑25 phút cho đến khi gà chín tới, rồi nêm thêm nước mắm theo khẩu vị. Trước khi tắt bếp, mình cho phần gừng còn lại, ớt và hành lá băm nhỏ vào, đảo nhanh lên để giữ độ tươi và cay. Dùng ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.