Gà rang gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt gà thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Chọn phần đùi, cánh giữa và ức để khi rang sẽ ngon hơn. Gừng băm sợi, sả thái nhỏ và ớt cắt miếng.

2. 2

   Bước 2

   Ướp gà với 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh hạt nêm, để yên 30‑60 phút; nếu có thời gian, ướp lâu hơn sẽ ngon hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đun 3 muỗng canh dầu trong chảo chống dính, cho 2 muỗng canh đường vào, khuấy cho đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián, bọt nhẹ xuất hiện.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm nửa gừng và sả đã chuẩn bị vào chảo, đảo thơm rồi cho gà vào, lật đều các mặt, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và đổ nửa chén nước lọc. Nấu vừa lật thịt để ngấm gia vị và màu sắc đồng đều.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sệt lại, cho nửa gừng còn lại và ớt vào, đảo nhanh, tắt bếp, dọn gà ra dĩa, rưới nước sốt lên và thưởng thức ngay với cơm nóng.