Chuẩn bị
40 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
1150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cánh gà (hoặc đùi gà, ức gà)
- 1.5 cup bột khoai tây (hoặc bột khoai lang, bột bắp)
- 0.5 cup bột mì đa dụng
- 2 quả trứng (khoảng 60 g mỗi quả)
- 1 tsp baking powder
- 1 tbsp dầu ăn
Gia vị
- 2 tép tỏi băm
- 2 tbsp giấm táo (hoặc giấm gạo)
- 1 tsp bột ớt
- 1 tsp hạt nêm gà
- 1 tbsp nước tương (cho ướp)
- 2 tép tỏi (để phi thơm)
- 3 tbsp nước tương (cho sốt)
- 2 tbsp rice syrup (hoặc corn syrup)
- 1 tbsp đường nâu (hoặc đường cát trắng)
- 1 tbsp dầu hào
Bạn muốn thưởng thức gà rán giòn tan, lớp vỏ giòn rụm và sốt tỏi dầu hào đậm đà như ở các quán Hàn Quốc? Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc ướp gà, tạo lớp áo bột giòn, chiên hai lần cho tới khi gà vàng giòn, rồi trộn nhanh với sốt thơm lừng. Công thức này phù hợp cho 3 người, vừa dễ thực hiện vừa ngon miệng, chắc chắn sẽ làm cả gia đình hài lòng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà, dùng giấy ăn thấm khô. Cho gà vào bát, trộn đều với tỏi băm, giấm táo, bột ớt, hạt nêm gà và 1 tbsp nước tương. Để yên 30 phút cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Trong một đĩa lớn, hòa bột khoai tây, bột mì và baking powder. Lăn gà đã ướp qua hỗn hợp bột, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan, rồi lăn lại lần nữa qua bột cho lớp áo dày và đều.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên gà lần đầu ở lửa vừa khoảng 10‑12 phút cho gà chín tới, rồi vớt ra để ráo và để nguội. Tiếp tục chiên lần hai ở lửa lớn 7‑8 phút cho bề mặt vàng giòn rụm.
- 4
Bước 4
Trong một chảo khác, phi thơm 2 tép tỏi còn lại với một chút dầu ăn. Thêm 3 tbsp nước tương, 2 tbsp rice syrup, 1 tbsp đường nâu và 1 tbsp dầu hào, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Cho gà đã chiên vào chảo, nhanh tay đảo đều cho sốt bám đều lên từng miếng gà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.