Gà rán sốt kem hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hành tây, cắt thành lát mỏng rồi ngâm trong nước đá lạnh cho đến khi đá tan hết. Để hành trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để giảm vị hăng, sau đó trộn toàn bộ phần sốt (sữa tươi, whipping cream, mayonnaise, sữa chua, dầu hào, nước tương, bột hành, bột tỏi, hạt nêm) với hành đã ngâm và để lạnh thêm 1 giờ trước khi dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cánh và đùi gà, để ráo nước. Ướp gà với một ít muối, tiêu và hạt nêm trong khoảng 30 phút để thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hai bát: bát thứ nhất cho hỗn hợp bột bắp và bột mì, bát thứ hai cho trứng đánh tan cùng một ít nước đá lạnh. Chia hỗn hợp bột khô thành hai phần, một phần để dùng sau khi gà đã qua bột ướt. Lăn gà qua bột ướt, sau đó lăn qua bột khô, để lại một ít bột khô riêng. Đun nóng dầu ăn đủ để chiên ngập, cho gà vào chiên ở lửa vừa cho đến khi lớp bột vàng giòn và gà chín tới, khoảng 8‑10 phút mỗi mặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp gà rán ra đĩa, rưới sốt kem hành tây lên trên hoặc chấm kèm. Trang trí thêm vài lát hành tây nếu muốn, rồi dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và vị mát của sốt.