Gà rán Long tửu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đùi gà, bóp nhẹ để loại bỏ mùi hôi, rồi cắt bỏ gân và khứa vài rãnh để gia vị thấm đều. Cho gà vào bát, ướp với một chút muối, hạt nêm gà, bột ngọt, đường, 1 ml nước mắm, 1 ml nước cốt tỏi và 1 ml dầu ăn. Để yên 10 phút rồi cho gà vào nồi hấp, đun sôi nước và hấp khoảng 15 phút cho gà chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ khoai tây, cắt thành khúc vuông khoảng 1 cm, ngâm trong nước muối loãng rồi để ráo. Trộn 100 g bột chiên giòn với 50 g bột năng và một chút muối, đặt bột xù sang một đĩa khác. Đánh trứng gà trong tô, thêm một chút nước để bông lên. Lấy đùi gà đã hấp, lăn qua hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó nhúng vào bát trứng, quay lại lăn bột chiên giòn, tiếp tục nhúng trứng lần nữa và cuối cùng lăn qua bột xù để lớp bột bám đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun nóng 1 lít dầu ăn trong chảo sâu lòng đường kính 20 cm, lửa lớn cho dầu lên tới nhiệt độ cao. Cho đùi gà vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chín đều, rồi tăng lửa lên để bột vàng giòn. Vớt gà ra để ráo trên giấy thấm dầu. Dùng phần dầu còn lại, chiên khoai tây ở lửa nhỏ cho tới khi khoai chín tới, vớt ra để nguội rồi chiên lại lần thứ hai ở lửa lớn cho tới khi khoai vàng giòn, cuối cùng vớt ra và để trên giấy thấm dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xếp gà rán và khoai tây chiên lên đĩa, rưới hoặc kèm theo tương ớt hoặc tương cà tùy sở thích. Đặt lên bàn, gọi bé ăn và tận hưởng khoảnh khắc hạnh phúc khi bé ăn ngon miệng. Chúc các mẹ thành công!