Gà rán kiểu Nhật kèm salad bắp cải tươi mát

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt gà thành những miếng vừa ăn, khoảng kích thước 4 đốt ngón tay vuông. Cho gà vào bát lớn, rồi ướp với 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh bột tỏi, 1 thìa canh bột hành và 1 thìa canh dầu mè. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng gà và để yên trong ít nhất 30 phút để gà ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà đã ướp, mình đổ phần nước gia vị ra bát khác (có thể dùng lại cho món khác). Tiếp theo rắc 5 thìa canh potato starch lên gà, trộn đều cho bột phủ kín từng miếng gà, tạo lớp áo giòn. Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khi dầu ngập và lửa lớn, rồi chiên gà lần đầu cho tới khi bề mặt hơi vàng (khoảng 3‑4 phút). Để gà ráo dầu, rồi chiên lại lần thứ hai cho tới khi màu vàng đều và giòn tan (khoảng 2‑3 phút).

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ gà chiên, mình chuẩn bị salad: bỏ lá già của bắp cải, rửa sạch và nạo sợi mỏng; rửa cà rốt và cũng nạo sợi. Nếu muốn có thêm hương vị, có thể bổ sung hành tây thái sợi. Đối với nước sốt, mình trộn 1 thìa canh sữa tươi không đường, 6 thìa canh mayonnaise, ½ thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, ½ thìa canh muối và ½ thìa canh dầu olive cho đến khi hỗn hợp mịn. Cuối cùng, mình trộn đều sốt với bắp cải và cà rốt, rồi dọn kèm gà rán ngay khi còn nóng để salad giữ được độ giòn và tươi ngon.