Gà rán kiểu KFC

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi và cánh gà, dùng dao khứa nhẹ để giúp gia vị thấm sâu hơn. Cho gà vào bát, thêm tỏi băm, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước tương và trộn đều. Ướp ít nhất 1 giờ (hoặc qua đêm) để gia vị ngấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun chảo trên lửa nhỏ, cho một ít dầu và áp chảo gà cho đến khi thịt chín tới khoảng 70‑80 % (khoảng 8‑10 phút). Việc này giúp gà chín đều trước khi áo bột.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị ba bát riêng: một bát đập 2 quả trứng lớn và khuấy tan, một bát bột chiên giòn, và một bát bột chiên xù.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun một chảo sâu lòng với đủ dầu, để dầu nóng lên tới khi một miếng bánh mì thả vào sôi lên ngay lập tức (khoảng 180 °C).

   
5. 5

   Bước 5

   Nhúng từng miếng gà lần lượt vào bát trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn, quay lại bát trứng, rồi lăn qua bột chiên xù (nếu muốn lớp bột dày hơn, lặp lại bước trứng‑xù). Khi dầu đã nóng, thả gà vào chảo ở lửa vừa, chiên đến khi lớp bột vàng giòn, khoảng 5‑7 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu rồi thưởng thức.