Chuẩn bị
40 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
1300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g gà (cánh gà hoặc đùi gà)
- 2 quả trứng nhỏ (hoặc 1 quả trứng đánh tan chia làm 2 phần)
- 1/2 cup bột mì
- 1/2 cup bột khoai tây (hoặc bột bắp)
- 1/4 tsp baking soda
- 1/2 tsp bột nở
Gia vị
- hạt nêm
- bột tỏi
- bột hành
- tiêu
- dầu hào
- nước tương
Mình thích gà rán Hàn Quốc giòn lâu, vì vậy mình sẽ chia sẻ cách chiên 2 lần để lớp vỏ luôn giòn tan dù để lại lâu. Đầu tiên mình ướp gà với các loại gia vị truyền thống, sau đó lăn qua trứng và bột khô. Chiên lần đầu ở lửa vừa khoảng 5‑7 phút, để gà nghỉ 1 giờ rồi chiên lần hai ở lửa lớn để đạt màu vàng rụm. Khi còn nóng, gà sẽ bám sốt tuyệt vời hoặc ăn kèm tương ớt tùy thích. Công thức này đủ cho 2 người và mỗi phần chứa khoảng 1300 kcal.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà, sau đó ướp với hạt nêm, bột tỏi, bột hành, tiêu, dầu hào, nước tương trong 30 phút.
- 2
Bước 2
Cách làm xưa: cho trứng và các loại bột (bột mì, bột khoai tây, baking soda, bột nở) vào, trộn đều để gà được áo bột dày và giòn lâu hơn.
- 3
Bước 3
Cách làm ngày nay: chỉ cho trứng vào gà, rồi lăn qua bột khô (bột mì, bột khoai tây, baking soda, bột nở) để tạo lớp áo mỏng.
- 4
Bước 4
Chiên lần đầu ở lửa trung bình trong khoảng 5‑7 phút. Đây là kỹ thuật chiên kiểu Hàn Quốc giúp lớp vỏ giữ được độ giòn lâu.
- 5
Bước 5
Để gà nguội khoảng 1 giờ, sau đó chiên lần hai ở lửa lớn thêm 5‑7 phút cho đến khi vàng rụm. Khi ăn kèm sốt, nên trộn ngay khi gà còn nóng để sốt bám đều, hoặc dùng nóng với tương cà và tương ớt nếu không muốn sốt.
Đánh giá công thức
4.3/5 (7 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Gà rán Hàn Quốc giòn tan, không sốt)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Gà rán Hàn Quốc giòn tan, không sốt)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Gà rán Hàn Quốc giòn tan, không sốt)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Gà rán Hàn Quốc giòn tan, không sốt)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Gà rán Hàn Quốc giòn tan, không sốt)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Gà rán Hàn Quốc giòn tan, không sốt)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.