Gà rán giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 4 đùi gà, bỏ vào nồi, cho một ít hạt nêm, đổ nước ngập và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa và luộc gà cho tới khi chín mềm (khoảng 10‑12 phút). Vớt gà ra để ráo nước, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn bột chiên giòn với một ít nước cho đến khi hỗn hợp đặc và không bị vón cục. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn đủ ngập và đun nóng tới khi dầu sôi. Trong khi chờ dầu nóng, lăn từng miếng gà đã luộc qua bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột chiên xù để bột bám đều.

3. 3

   Bước 3

   Cho gà đã lăn bột vào chảo chiên, chiên cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng giòn (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Khi bột bắt đầu vàng, lấy gà ra, lăn lại một lần nữa qua bột chiên giòn và bột chiên xù để tạo lớp vỏ dày hơn và giòn hơn như ở quán. Đặt gà lên giấy thấm dầu, để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.