Gà Rán

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Dùng nĩa châm nhẹ thịt gà, rắc nửa gói bột ajicook, bột ớt và tiêu, trộn đều, để yên 15 phút. Sau đó đổ sữa tươi không đường vào, trộn lại, bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để gà thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Lấy gà ra, cho vào nồi đun sôi cùng sữa (có thể dùng nồi hơi) trong vài phút cho gà chín tới, rồi vớt ra để nguội. Đặt gà vào tủ lạnh thêm 30 phút để làm lạnh. Đổ dầu ăn vào chảo (khoảng nửa nồi) và đun nóng tới nhiệt độ vừa đủ.

3. 3

   Bước 3

   Trộn nửa bột khô (bột mì, bột bắp, baking soda) với trứng và một ít nước cho đến hỗn hợp sệt. Nhúng gà vào bột ướt, lăn qua bột khô còn lại cho lớp bột dày đều. Khi dầu đã nóng, thả gà vào chiên đến khi bột chuyển sang màu vàng giòn (khoảng 3‑4 phút). Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức khi còn nóng.