Gà ram sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 2 đùi gà với một ít muối, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Thái gừng, ớt sợi, hành tím, sả mỏng và băm tỏi. Cho gà vào bát, ướp với một nửa tỏi, hành tím, một ít gừng đập dập, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, một chút tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Để yên khoảng 5‑10 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào, rồi cho hành, sả, gừng và tỏi vào phi thơm đến khi hơi vàng, vớt ra riêng. Thêm 1 muỗng canh đường vào chảo, khi đường chuyển sang màu cánh gián, cho gà đã ướp vào, lửa vừa, đảo đều cho mặt gà chín vàng. Đổ khoảng 30 ml nước, nêm thêm nước mắm cho vừa ăn, rồi cho phần tỏi, ớt sợi còn lại vào. Đậy nắp, hầm cho gà chín mềm và nước sệt lại khoảng 10‑12 phút, nếm lại gia vị nếu cần.

   
3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, dọn gà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon, cay nhẹ của sả và ớt.