Chuẩn bị
40 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
488 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt gà (đùi hoặc má, cắt miếng vừa ăn)
- 1 củ gừng nhỏ (khoảng 2 đốt), thái sợi
- 1.5 cup nước cốt gà (hoặc nước lọc, hoặc nước dừa)
Gia vị
- 1 tbsp tỏi băm
- 1 tbsp hành tím băm
- 1 tbsp muối
- 1 tbsp đường (cho ướp)
- 1 tbsp hạt nêm
- 3 tbsp nước mắm
- 1/2 tsp tiêu xay
- 1 tbsp dầu ăn
- 2 tbsp đường (để caramel)
Gà ram gừng là món kho gà đậm đà, vị ngọt mặn hòa quyện cùng hương thơm của gừng và tiêu. Món này thích hợp cho bữa tối gia đình, ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt. Tôi thường chuẩn bị trước 30 phút để gà ngấm gia vị, rồi kho cho đến khi nước sệt lại. Dù mất chút thời gian, nhưng hương vị thơm ngon, đậm đà sẽ khiến mọi người không thể chối từ. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt gà thành miếng vừa ăn, cho vào bát rồi cho tỏi băm, hành tím băm, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, gừng sợi và tiêu. Trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Đun chảo trên bếp, cho 1 tbsp dầu ăn, rắc 2 tbsp đường và khuấy nhanh cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián.
- 3
Bước 3
Thêm gà đã ướp vào chảo, đảo đều cho bề mặt gà săn lại và thấm caramel vừa tạo.
- 4
Bước 4
Rót 1,5 cup nước cốt gà (hoặc nước lọc, hoặc nước dừa) vào chảo, khuấy nhẹ để hòa quyện với gia vị.
- 5
Bước 5
Giảm lửa vừa, đun sôi nhẹ và hầm khoảng 30 phút cho nước sệt lại còn khoảng 1/3 thể tích, tạo lớp sốt dày đặc.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, bày gà ra đĩa và dọn ngay cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Hoàng
Mình là Cao Hoàng. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) chuyên chia sẻ những 'bí kíp' nhỏ nhưng có võ trong bếp. Chuyên môn của mình là tối ưu hóa không gian và thao tác nấu nướng giúp việc làm bếp của bạn chuyên nghiệp hơn. Thông qua các bài đánh giá về cách kết hợp nguyên liệu và trang trí món ăn, mình chịu trách nhiệm mang đến những cảm hứng mới, giúp mỗi bữa cơm từ nông sản Tripmart không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.