Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt gà (đùi, cánh, ức, đã lọc xương)
- 2 hộp sữa chua không đường
- 1 ½ cup bột mì số 8 (cake flour) hoặc bột mì đa dụng
- ½ cup bột khoai tây hoặc bột bắp
- 1‑1 ½ tsp bột nở
- ½ lon soda không đường, để lạnh
- ⅓ cup rượu vodka (40‑50°), để lạnh
- 2 lòng trắng trứng
Gia vị
- 1 tsp bột tỏi
- 1 tsp bột hành
- 1 tsp bột gừng
- 1 tsp bột ớt
- 1 tsp bột mù tạt
- ½ tsp tiêu đen
- ½ tsp tiêu trắng
- ½ tsp bột nghệ
- 1 tsp lá oregano khô
- 1 tsp lá basil khô
- ½ tsp lá thyme khô
Mình đã tinh chỉnh công thức gà popcorn để món gà rán giòn suốt đêm mà không cần chiên lại. Chỉ cần một lần chiên ngắn, để nguội rồi chiên lần thứ hai, gà sẽ giữ độ giòn tới 5‑6 tiếng. Công thức này còn phù hợp để làm gà rán thông thường, mang lại lớp vỏ giòn tan, thơm mùi thảo mộc và vị đậm đà. Hãy cùng mình chuẩn bị và chiên gà popcorn ngon lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp gà với sữa chua không đường và toàn bộ gia vị khô (bột tỏi, bột hành, bột gừng, bột ớt, bột mù tạt, tiêu đen, tiêu trắng, bột nghệ, lá oregano, basil, thyme). Để hỗn hợp ngấm trong 30‑60 phút, hoặc qua đêm nếu có thời gian.
- 2
Bước 2
Trong một bát lớn, trộn bột mì, bột khoai tây, bột nở và một nửa các loại gia vị khô. Chia hỗn hợp thành 2 phần: phần khô và phần ướt (sữa chua đã ướp gà).
- 3
Bước 3
Lăn gà đã ướp qua ½ cup bột mì còn lại. Nếu còn bột thừa, trộn đều với phần bột khô còn lại. Đổ soda lạnh và vodka vào phần bột ướt, cho vài viên đá để bột lạnh, khuấy đều. Lăn gà qua bột ướt rồi tiếp tục lăn qua bột khô đã trộn gia vị.
- 4
Bước 4
Chiên gà lần đầu ở lửa vừa khoảng 5‑7 phút cho lớp vỏ bắt đầu giòn, sau đó gắp ra để nguội 20 phút. Tiếp tục chiên lần thứ hai thêm 5‑6 phút cho lớp vỏ thực sự giòn tan. Nếu muốn ăn ngay, có thể dừng sau lần chiên đầu, nhưng để giòn lâu hơn, hãy thực hiện lần chiên thứ hai.
- 5
Bước 5
Khi gà đã giòn vàng, để lên giấy thấm dầu rồi thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Khi hâm lại, gà vẫn giữ được độ giòn như lúc mới chiên.
Đánh giá công thức
3.6/5 (9 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Gà Popcorn Giòn Lâu (Remake))
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Gà Popcorn Giòn Lâu (Remake))
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Gà Popcorn Giòn Lâu (Remake))
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Gà Popcorn Giòn Lâu (Remake))
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Gà Popcorn Giòn Lâu (Remake))
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Gà Popcorn Giòn Lâu (Remake))
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.