Gà Popcorn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt gà thành những miếng vuông vừa ăn, cho vào bát lớn. Thêm bột tỏi, bột hành, bột ớt, tiêu, hạt nêm gà, một chút muối, sữa chua, sữa tươi, rượu trắng và trộn đều. Đậy bát lại và ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị bột khô: cho bột mì, bột khoai tây, bột bắp, bột nở, bột nghệ và bột tẩm khô Aji Quick vào một tô, trộn đều. Trong một tô khác, đánh tan 2 quả trứng với 150 ml nước, sau đó từ từ rưới bột khô vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục – đây là bột ướt.

3. 3

   Bước 3

   Lấy gà đã ướp, lăn qua một lớp bột khô, sau đó nhúng vào bột ướt, rồi lại lăn lại qua bột khô một lần nữa. Lặp lại quá trình này 2‑3 lần để tạo lớp vỏ dày và giòn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên gà ở lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng ruộm và giòn tan (khoảng 4‑5 phút mỗi lần chiên). Để đạt độ giòn tối đa, có thể chiên lại 2‑3 lần cho cùng một miếng gà.

4. 4

   Bước 4

   Vớt gà ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và dùng ngay khi còn nóng. Ăn kèm với tương cà và tương ớt để tăng hương vị. Chúc các bạn ngon miệng!