Gà Phủ Sốt Cà Chua Phô Mai Bỏ Lò (Chicken Parmigiana)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bọc từng miếng gà trong màng bọc thực phẩm rồi dùng búa hoặc cây cán bột dẹt dần cho thịt mỏng đều. Sau khi gà đã mỏng, cho vào tô lớn, ướp với muối, hạt tiêu, oregano và bột tỏi (hoặc tỏi băm) cho thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một lớp dầu mỏng trong chảo trên lửa lớn vừa. Chuẩn bị ba bát: bột mì, trứng đánh tan và bột chiên xù. Lần lượt lăn miếng gà qua bột mì, nhúng vào trứng, rồi áo bột chiên xù, ép nhẹ để bột bám đều. Chiên nhanh mỗi mặt cho đến khi vàng nâu giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bật lò nướng ở 230 °C, lót khay nướng bằng giấy bạc hoặc màng nhôm. Đặt các miếng gà đã chiên lên khay, quét đều sốt cà chua lên mặt trên, rồi rắc hỗn hợp parmesan và mozzarella lên trên cùng. Nướng khoảng 10 phút hoặc cho đến khi phô mai chảy và có màu vàng hấp dẫn. Lấy ra, rắc thêm ngò tây hoặc hành lá lên trên để tăng hương vị và trình bày đẹp mắt.