Gà Ôm Chôm Chôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, bỏ nội tạng, lau khô và để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị chôm chôm: bỏ vỏ, giữ lại phần thịt và hột. Hành lá rửa sạch, quấn từng tép lại thành khúc nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Làm hỗn hợp ướp: cho 4 tép tỏi, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 trái ớt băm nhuyễn vào cối, giã nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Rắc hỗn hợp ướp lên toàn bộ gà, cả trong và ngoài, sau đó quét 1 muỗng canh tương ớt lên bề mặt. Thêm hành lá và chôm chôm vào trong gà, để ướp trong 30 phút cho thấm đều.

5. 5

   Bước 5

   Đặt nồi hấp lên bếp, nếu có đá maifan thì lót đá ở đáy, nếu không dùng một lớp bánh để ngăn gà chạm đáy. Đổ 1 chén nước vào nồi, đặt gà lên khay hấp, đậy kín. Hấp 15 phút ở lửa vừa, rồi hạ lửa nhỏ và tiếp tục hấp thêm 15 phút cho gà chín mềm và thấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi gà đang hấp, mình pha nước chấm: cho 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 trái ớt băm nhuyễn và 1/2 chanh vào chén, khuấy đều. Khi gà chín, mình dọn ra, cắt miếng và dùng kèm nước chấm (không bỏ hạt chôm chôm vì chúng rất bổ).