Gà Om Chà Là Khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Luộc sơ gà trong nước sôi (giữ lại nước luộc làm nước dùng). Vớt gà ra, ướp với bột mì, hạt nêm và tiêu, để yên 20 phút. Rửa sạch cà rốt, cắt chéo, luộc sơ; rửa hành lá, cắt khúc; băm nhuyễn gừng; tách đôi chà là, bỏ hạt.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho gà đã ướp vào xào đến khi hai mặt vàng đều, rồi gắp ra đĩa để thấm bớt dầu. Thêm một chút dầu vào chảo, xào hành lá cho thơm, tiếp tục cho gừng bằm vào đảo nhanh. Đổ sốt cà chua vào, rót nước dùng gà đã luộc, đun sôi để tạo nước sốt (khoảng 1 chén).

   
3. 3

   Bước 3

   Nêm lại nước sốt cho vừa ăn, cho gà và cà rốt vào hầm trong 5 phút. Sau đó cho chà là khô vào hầm thêm 2 phút nữa. Nếu nước sốt cạn, thêm ít nước dùng gà đã nêm để món không bị khô. Khi nước sốt sệt lại, tắt bếp và rưới lên cơm nóng để thưởng thức.