Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
6
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 7-8 cái Đùi gà
- 2 củ Cà rốt
- 3 củ Khoai tây
- 1 củ Hành tây
- Phần sốt:
Gia vị
- 5 thìa Nước tương (xì dầu)
- 3 thìa Rượu nấu ăn (rượu gạo)
- 2 thìa Đường
- 1 thìa Tương ớt HQ (gochujang)
- 1 thìa Tiêu
- 1 thìa Ớt bột
- 1 thìa Tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa Dầu mè/dầu vừng
Mình rất thích món Gà om cay kiểu Hàn – Dakbokkeumtang, một món hầm cay nồng, thơm lừng vừa đủ ấm áp cho những ngày se lạnh. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần vài loại rau củ và một ít gia vị Hàn Quốc, nên mình có thể chuẩn bị nhanh gọn trong bếp. Các bước nấu được sắp xếp hợp lý, từ việc luộc sơ gà tới khi hầm cùng rau và nước sốt đậm đà, giúp món ăn luôn giữ được độ mềm ngon và hương vị đậm đà. Khi ăn nóng, món gà om cay sẽ thấm đều gia vị, ăn kèm cơm trắng hoặc bún là tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé, mình tin là bạn sẽ thích mê hương vị Hàn Quốc này!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu: đùi gà, cà rốt, khoai tây, hành tây và các thành phần cho phần nước sốt.
- 2
Bước 2
Rửa sạch đùi gà, cho vào nồi nước sôi lớn, thả 1‑2 lá chanh để khử mùi hôi. Đun sôi lại và luộc sơ trong 10‑12 phút, sau đó vớt ra rửa lại lần nữa và để ráo.
- 3
Bước 3
Trong khi gà đang luộc, mình rửa sạch cà rốt và khoai tây, gọt vỏ rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn. Hành tây cũng rửa sạch, lột vỏ và cắt miếng to.
- 4
Bước 4
Pha nước sốt: cho nước tương, rượu nấu ăn, đường, gochujang, tiêu, ớt bột, tỏi băm và dầu mè vào bát, khuấy đều cho tan. Đun nóng nồi sâu, cho gà đã luộc, cà rốt, khoai tây và hành tây vào, rồi đổ nước sốt đã pha lên. Thêm 2 bát nước lọc, hạ lửa nhỏ và om trong 30‑45 phút cho các nguyên liệu mềm, nước sệt lại.
- 5
Bước 5
Khi gà và rau củ đã chín mềm, nước om đã sệt lại, mình tắt bếp, múc gà ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ để trang trí. Món ăn ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng.
- 6
Bước 6
Nếu bạn không chịu được độ cay, mình gợi ý thêm 2‑3 thìa canh mật ong vào nước sốt để giảm bớt vị cay, vẫn giữ được vị ngọt thanh và hương vị Hàn Quốc truyền thống.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.