Gà Om Ba Loại Nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chẻ đôi nấm đùi gà, cắt thành lát vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng để làm sạch. Sau đó, rửa sạch nấm đông cô và nấm mèo, ngâm chúng trong nước ấm cho nở mềm cho tới khi chúng mềm và sẵn sàng sử dụng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình lọc xương ức gà rồi cắt thành miếng cỡ ngón tay. Nấm đùi gà vắt ráo nước, nấm đông cô và nấm mèo bỏ gốc rồi cắt nhỏ. Sau đó, mình pha xốt ướp bằng cách trộn hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào, hắc xì dầu, tiêu, dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm và bột ngọt cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho thịt gà vào bát, trộn đều với xốt đã chuẩn bị, rồi thêm 5 tbsp nước ngâm nấm đông cô để tăng vị umami. Tiếp theo, mình cho ba loại nấm đã chuẩn bị và gừng thái lát vào, trộn kỹ để mọi nguyên liệu đều ngấm gia vị. Cuối cùng, mình cho toàn bộ hỗn hợp vào nồi hấp và đun trên lửa lớn trong 30 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi hấp được 25 phút, mình nhẹ nhàng đảo thịt và nấm, rắc hành lá cắt khúc lên mặt. Đậy nắp tiếp tục hấp thêm 5 phút, rồi tắt bếp. Mình rưới 1/2 tbsp dầu mè, rắc thêm tiêu, và để nồi kín thêm 10 phút để hương vị thấm đều. Khi mở nắp, món gà om ba loại nấm đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm nóng.