Gà om Andong JjimDak (Korean Braised Chicken)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt gà vào bát, cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh dầu mè, tỏi băm và gừng băm vào trộn đều, ướp trong khoảng 15‑20 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang ướp, gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt thành khúc vừa ăn. Hành tây cắt múi cau.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một chảo sâu lòng (hoặc nồi om) trên bếp, cho một ít dầu mè, sau đó cho gà đã ướp vào xào sơ qua đến khi bề mặt hơi săn lại (khoảng 3‑4 phút).

4. 4

   Bước 4

   Thêm khoai tây, cà rốt và hành tây vào nồi, đảo đều trong 2‑3 phút để các nguyên liệu ngấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Đổ nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho ngập hết nguyên liệu, sau đó cho phần nước tương, mật ong, rượu mirin còn lại và hạt tiêu đen vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và om trong 30‑35 phút cho gà mềm và rau chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Mở nắp, nếm lại vị, nếu cần thêm chút nước tương hoặc mật ong cho vừa miệng. Đun sôi tiếp 2‑3 phút để nước sốt sệt lại.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi lên trên, dọn món gà om Andong JjimDak ra đĩa. Ăn kèm cơm trắng hoặc bún để tận hưởng hương vị đậm đà.