Gà Om Adobo (Philippines)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cắt miếng vừa ăn. Lột vỏ hành tây, xắt sợi. Bóc tỏi, băm nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha sốt ướp: 1/2 cup nước tương, 1/2 cup giấm, 1/2 tbsp tiêu xay, trộn đều, rưới lên gà, để yên 20 phút (lật một lần sau 10 phút) để gà thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun chảo trên lửa vừa, cho 2 tbsp dầu ăn. Thêm hành đã xắt sợi vào xào cho đến khi trong suốt và chuyển sang màu vàng nâu.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm tỏi băm vào xào cùng hành cho đến khi tỏi vàng thơm, rồi gắp ra đĩa để sang một bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy gà đã ướp ra, để ráo, cho vào chảo chiên. Khi mặt da gà đã vàng giòn, lật mặt chiên tiếp. Cuối cùng, cho lại hành và tỏi đã phi vào chảo cùng gà.

   
6. 6

   Bước 6

   Đổ toàn bộ hỗn hợp sốt ướp vào chảo, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu 20‑30 phút cho gà mềm và thấm vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi nước sốt cạn bớt, rắc 1/2 cup ngò rí và 1 tsp bột lá nguyệt quế, đảo đều, tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho món ăn ra dĩa, rắc thêm ít tiêu xay nếu muốn và thưởng thức.