Gà nướng xôi hoa đậu biếc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, dùng dao khứa vài đường nhẹ trên mặt để gia vị thấm sâu hơn. Trộn đều tỏi băm, dầu hào, dầu ăn, mật ong, hạt nêm, nước tương, ớt bột và 1 muỗng cà phê muối thành hỗn hợp ướp. Đặt đùi gà vào bát, đổ hỗn hợp ướp lên, trộn đều rồi để trong tủ lạnh ít nhất 2‑3 giờ (có thể để qua đêm) để gà ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nóng lò ở 200 °C trong 10 phút. Đặt gà lên khay nướng, xếp ở vị trí giữa lò và nướng 30 phút. Lấy ra, quét lại phần nước ướp còn lại lên mặt gà, rồi chuyển khay lên vị trí trên cùng của lò và nướng thêm 10 phút cho da gà giòn vàng. Trong khi gà đang nướng, đun sôi phần nước ướp còn lại trong nồi, nêm lại cho vừa ăn và để làm nước chấm cho xôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Vo sạch nếp cho tới khi nước trong. Đun sôi 800 ml nước, cho hoa đậu biếc vào luộc nhanh cho đến khi chuyển sang màu xanh tươi, vớt ra ngâm trong nước có 1 muỗng cà phê muối. Đổ nếp vào nồi nước đang sôi, đảo nhẹ, đậy nắp và hầm cho nếp nở tới khi còn hơi khô (khoảng 15‑20 phút). Khi nếp gần chín, cho nước cốt dừa vào, đảo đều, đậy nắp lại và để lửa nhỏ cho xôi chín mềm và ngấm dừa. Khi xôi đã sẵn sàng, trộn nhẹ hoa đậu biếc đã ngâm muối vào, dọn ra đĩa và ăn kèm gà nướng cùng nước chấm.