Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,4 kg đùi gà ta
- 5‑6 trái xí muội khô (tùy kích thước và độ mặn)
Gia vị
- 3 muỗng canh rượu nấu ăn (sake)
- 3 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh tương xí muội
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh màu điều
- Củ hành tỏi (băm nhỏ, vừa đủ)
- Dầu ăn (để quét lên gà khi nướng)
Mình rất thích món gà nướng thơm lừng, và lần này mình đã thêm xí muội khô để tạo nên hương vị độc đáo, vừa mặn vừa ngọt. Đầu tiên mình rửa sạch đùi gà, ướp muối rồi để ráo, trong khi đó xí muội được ngâm rượu cho mềm và cắt bỏ hạt. Sau khi xay nhuyễn hành tỏi cùng các gia vị, mình ướp gà ít nhất 2‑3 giờ để thấm đều. Khi nướng, mình quét mật ong và dầu hào để gà có màu vàng óng, giòn tan, rồi nướng ở 200 °C khoảng 30‑40 phút. Cuối cùng, mình bày gà ra dĩa, rắc thêm chút màu điều và thưởng thức ngay khi còn nóng – một món ăn nhanh gọn, đầy hương vị cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đùi gà, rửa lại bằng nước muối nhẹ rồi để ráo. Xí muội ngâm trong rượu nấu ăn cho mềm, sau đó cắt bỏ hạt và để sang bên.
- 2
Bước 2
Băm nhỏ củ hành tỏi, cho vào máy xay cùng xí muội đã ngâm, rượu, tương ớt, tương xí muội, bột ngọt, hạt nêm, mật ong, dầu hào, muối và màu điều. Xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất, nếm thử và điều chỉnh vị cho vừa miệng. Đổ hỗn hợp lên đùi gà, trộn đều và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2‑3 giờ (hoặc qua đêm) để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở 200 °C. Đặt đùi gà lên khay nướng, quét một lớp dầu ăn và mật ong lên mặt để tạo màu vàng óng. Nướng trong 20‑25 phút, rồi lật mặt, quét lại mật ong và dầu hào, tiếp tục nướng thêm 10‑15 phút cho đến khi da gà giòn và có màu nâu đẹp mắt.
- 4
Bước 4
Lấy gà ra đĩa, rắc thêm một chút màu điều nếu muốn tăng độ bắt mắt. Món gà nướng xí muội đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì để tận hưởng hương vị ngọt mặn, thơm lừng của xí muội.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào