Gà Nướng Tây Bắc Cơm Lam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch con gà, để ráo nước. Tôi thường dùng tay nhẹ nhàng xoa khô để gà không bị rách da.

2. 2

   Bước 2

   Rang hạt mắc kén cho thơm, rồi giã nhuyễn. Đập dập ớt sừng, sả cây và gừng bằm. Tất cả sẽ được dùng làm hỗn hợp ướp gà.

3. 3

   Bước 3

   Vo sạch gạo dẻo, ngâm trong nước 20 phút. Sau khi ngâm, cho gạo vào ống tre đã được làm sạch và hấp trong 40 phút cho tới khi chín mềm.

4. 4

   Bước 4

   Chia con gà thành hai phần: một nửa để nướng, một nửa luộc nhanh (dùng làm gỏi). Đối với phần nướng, tôi trộn hỗn hợp hạt mắc kén, muối, bột ngọt, đường, ớt, lá chanh, gừng, sả và một ít hành tím, tỏi băm thành sốt, sau đó thoa đều lên da gà và ướp trong 30 phút.

5. 5

   Bước 5

   Đặt gà đã ướp lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ 180 °C trong khoảng 45‑50 phút cho tới khi da gà vàng giòn và thịt chín tới. Trong khi nướng, tôi luộc nửa gà còn lại vừa đủ để cắt lát làm gỏi.

6. 6

   Bước 6

   Khi gà nướng và cơm lam đã sẵn sàng, xếp cơm lam lên đĩa, đặt gà nướng lên trên, rắc thêm rau thơm và lá chanh tươi. Đặt phần gà luộc đã cắt lát thành gỏi bên cạnh để tăng độ phong phú cho bữa ăn.

7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy khẩu vị. Chúc cả nhà ngon miệng!