Gà Nướng Tandoori

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lột da đùi gà, nếu đùi to thì khứa vài nhát nhẹ để nước ướp thấm sâu hơn. Sau đó chuẩn bị các loại gia vị: bột Tandoori, hỗn hợp các loại bột, tỏi, gừng, chanh, dầu olive và sữa chua, xếp gọn trên một đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình băm nhuyễn tỏi và gừng (có thể dùng máy xay), sau đó vắt chanh. Đổ sữa chua vào một bát, cho dầu olive, nước cốt chanh, tỏi, gừng, bột Tandoori và hỗn hợp các loại bột vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp mịn. Nếu muốn màu đỏ đặc trưng, mình thêm một ít màu thực phẩm đỏ vào lúc này.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình ướp đùi gà bằng cách nhúng từng miếng vào hỗn hợp sốt, ấn nhẹ để gia vị bám dính. Đặt gà vào một hộp kín, để trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng (có thể để tới 2 ngày) để thịt ngấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình làm nóng lò nướng ở 250 °C. Đặt gà lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc vải nướng, nướng trong 35‑40 phút, chuyển mặt gà sang bên kia ở nửa thời gian để hai mặt chín đều và bề mặt hơi cháy xém, tạo lớp vỏ giòn tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình dọn gà ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng kèm dưa leo hành tím ngâm chua ngọt và một bát cơm (nếu có thể nấu cơm Nị sẽ càng ngon).

   
6. 6

   Bước 6

   Bonus: Mình dùng phần sốt còn dư, phi nhanh với ít tỏi băm rồi nấu tới khi sệt lại, tạo thành một chén sốt chấm thơm ngon, rất hợp với gà nướng.