Chuẩn bị
40 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
645 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cánh gà hoặc đùi gà
- 750 ml sữa tươi không đường
- 1 lốc (4 hộp) sữa chua không đường
- 2 tbsp sữa đặc
- 1 tbsp sữa tươi
Gia vị
- 1 tbsp tương ớt Hàn Quốc
- 2 tbsp dầu hào
- 1 tbsp mật ong
- 2 tbsp đường
- 2 tbsp sốt xá xíu hoặc sốt ướp thịt nướng
- 5-6 giọt màu đỏ thực phẩm hoặc 1 tsp bột màu đỏ thực phẩm
- 1 tbsp nước tương
- Gừng băm
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Bột cà ri
- Ngũ vị hương
- Bột ớt
- Bột nghệ
- Hạt nêm
- Tiêu
Mình đã thử ướp gà với sữa tươi và sữa chua rồi nướng, kết quả thật bất ngờ: thịt gà mềm tan, ngọt tự nhiên, đậm đà vị thơm của các loại gia vị. Cách làm đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian ngâm qua đêm và nướng nhanh trong lò. Món này thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc cơm chiên cho bữa tối ấm cúng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một dĩa gà nướng sữa hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà, sau đó ngâm trong nước muối lạnh qua đêm để gà săn chắc. Khi đã ráo, mình cho gà ngâm trong hỗn hợp sữa tươi và sữa chua (khoảng 750 ml sữa + 1 lốc sữa chua) trong 8‑10 giờ hoặc qua đêm. Việc này giúp thịt gà trắng, siêu mềm và giữ được độ ẩm, ăn vào tan trong miệng.
- 2
Bước 2
Sau khi ngâm, mình để lại 1/4 phần sữa để dùng làm sốt sau này. Tiếp theo, mình xay nhuyễn gừng, tỏi và hành tím rồi cho vào phần sữa còn lại, trộn đều. Gà được ướp trong hỗn hợp này khoảng 1 giờ. Khi đã ướp xong, mình làm nóng lò ở 170 °C và nướng gà trong khoảng 15 phút để da gà bắt đầu vàng giòn.
- 3
Bước 3
Trong lúc gà đang nướng, mình pha hỗn hợp sốt: dùng phần sữa còn lại, thêm 1 tbsp mật ong, 2 tbsp đường, 1 tbsp tương ớt Hàn Quốc, 2 tbsp dầu hào, 2 tbsp sốt xá xíu, 1 tbsp nước tương, 5‑6 giọt màu đỏ thực phẩm, cùng một chút bột cà ri, bột ớt, bột nghệ, ngũ vị hương, hạt nêm và tiêu. Khi gà đã nướng 15 phút, mình phết một lớp sốt lên mặt gà, quay lại lò và tiếp tục nướng thêm 20 phút, mỗi 3‑5 phút lại quét một lớp sốt để gà ngấm đều và có lớp glaze bóng đẹp. Khi hoàn thành, mình dọn gà ra đĩa, dùng nóng kèm cơm trắng hoặc cơm chiên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.