Gà nướng souvlaki với oregano, salad Hy Lạp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt ức gà thành miếng khoảng 2 cm, cho vào bát, ướp với nước cốt 1/2 quả chanh, vỏ chanh bào, 1/2 phần oregano, muối và tiêu. Để yên trong 10 phút để thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch gạo basmati, để ráo. Trong nồi, mình xào nửa hành tây và nửa tép tỏi với một ít dầu ô liu cho thơm, sau đó cho gạo vào đảo nhanh, đổ 300 ml nước nóng, thêm cành oregano còn lại, nêm muối. Đun sôi rồi hạ lửa, đậy nắp và nấu 15 phút cho gạo chín mềm.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị sốt yogurt: mình thái mỏng dưa chuột, bỏ hạt, trộn với sữa chua Hy Lạp, tỏi băm, muối và tiêu. Khuấy đều và để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Làm salad: mình cắt 1/2 quả dưa chuột thành lát mỏng, cắt cà chua thành múi cau, trộn với phần hành tây còn lại, một ít ô liu đen (nếu có), muối và tiêu. Đặt sang một bên để salad ngấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Xiên các miếng gà đã ướp lên que gỗ, xếp đều. Dùng chảo chống dính, phun một lớp dầu ô liu nhẹ, rồi chiên xiên gà trên lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng giòn và gà chín tới, khoảng 8‑10 phút, lật đều để chín đều.

6. 6

   Bước 6

   Khi cơm chín, mình mở nắp để hơi thoát, rắc oregano còn lại, thêm một muỗng canh dầu ô liu, nêm muối và tiêu, trộn nhẹ cho hương vị hòa quyện.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình xếp cơm lên đĩa, đặt xiên gà nướng lên trên, thêm salad và rưới sốt yogurt lên mặt. Trang trí bằng vài lá oregano tươi và thưởng thức ngay khi còn ấm.