Gà nướng ngũ vị hương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 2 đùi gà, để ráo và thấm khô. Sau đó trộn đều ngũ vị hương, nước mắm, bột canh, mật mía, dầu hào, hành khô và tỏi đã đập dập vào gà. Đặt gà trong bát, bọc kín và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, tốt nhất là qua đêm để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà đã ngấm gia vị, mình bật bếp lên, cho một ít dầu ăn vào chảo và hâm nóng. Đặt gà vào chảo, chiên sơ qua khoảng 3‑5 phút cho da mặt dưới vàng giòn, vừa giúp giảm bớt mỡ vừa tạo lớp vỏ giòn. Khi da đã có màu vàng nhẹ, mình đổ phần nước ướp còn lại vào chảo, đậy nắp và om trên lửa nhỏ trong 5 phút để gà hấp thụ thêm hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình lật gà sao cho mặt da giòn lên trên, rồi chuyển sang lò nướng đã được làm nóng trước ở 220 °C. Nướng trong 40 phút, hoặc cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng nâu giòn, trong khi thịt vẫn còn mọng nước và mềm mại. Khi hoàn thành, mình để gà nghỉ 5 phút rồi cắt thành miếng vừa ăn, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.