Gà nướng muối ớt Tây Ninh – Thịt mềm, da giòn, vị cay đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 2 chiếc đùi gà bằng nước, rồi ướp nhẹ với một ít muối để loại bỏ bớt bùn và mùi tanh. Sau khi rửa sạch, dùng giấy bếp thấm khô để da gà không ướt khi nướng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình băm nhỏ 2 củ hành và 2 tép tỏi, cho vào một bát lớn. Thêm 2 thìa muối ớt Tây Ninh (hoặc 1,5 thìa muối hạt tươi), 2/3 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt và 2 thìa dấm ăn. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, sau đó trộn đều với đùi gà sao cho gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt.

3. 3

   Bước 3

   Để gà ngấm gia vị, mình để bát gà ở nhiệt độ phòng khoảng 15‑20 phút. Nếu có thời gian, có thể để trong tủ lạnh 30‑45 phút để vị đậm hơn, nhưng không bắt buộc.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi gà đã ướp, mình bật lò nướng (hoặc bếp than) ở nhiệt độ 200 °C. Đặt đùi gà lên khay nướng, nướng trong 15 phút, rồi lật mặt và tiếp tục nướng 15 phút nữa. Lặp lại quá trình lật 3 lần, mỗi lần 15 phút, và lần cuối chỉ nướng 10 phút để da gà giòn vừa phải. Tổng thời gian nướng khoảng 55 phút.

5. 5

   Bước 5

   Khi gà đã chín vàng, mình lấy ra để nghỉ 5 phút rồi mới cắt ra dọn lên đĩa. Món gà nướng muối ớt Tây Ninh đã sẵn sàng – da giòn, thịt mềm, vị cay mặn hòa quyện, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ cực kỳ ngon!