Gà nướng muối ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà dưới vòi nước, rửa lại bằng một ít muối và rượu (hoặc rượu trắng) để khử tanh. Dùng khăn giấy thấm khô gà thật kỹ, để nguyên toàn bộ con gà không cắt nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Cho 1 muỗng muối, 1/3 cốc bột ngọt và 2‑3 trái ớt (tùy mức độ cay muốn) vào cối, giã nhuyễn thành hỗn hợp bột mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một nửa hỗn hợp đã giã ra để ướp da ngoài gà (muối‑ớt 1). Phần còn lại cho vào cối, thêm tỏi đã lột và hành tím băm nhỏ, giã lại thành hỗn hợp nhuyễn để ướp bên trong gà (muối‑ớt 2).

4. 4

   Bước 4

   Dùng cây nĩa hoặc tăm đâm nhẹ vào da gà khắp nơi, giúp gia vị thấm sâu hơn. Đeo găng tay, chà xát hỗn hợp muối‑ớt 1 lên da ngoài, massage cho đều. Rồi chà xát hỗn hợp muối‑ớt 2 vào bên trong khoang bụng. Để gà ướp trong 20‑30 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nóng lò nướng trước ở 200 °C. Đặt gà lên khay nướng có lưới, nướng trong khoảng 60 phút. Để da gà giòn hơn, tăng nhiệt độ lên 250 °C trong 5‑10 phút cuối cùng. Nếu muốn da có màu vàng óng, quét một lớp mỏng mật ong lên da trước khi tăng nhiệt độ.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi gà đang nghỉ, chuẩn bị nước chấm: cho 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/3 cốc bột ngọt và 1 quả ớt vào cối, giã nhuyễn. Thêm 1 muỗng cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nước chấm mặn, chua, ngọt, cay sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho món gà.