Chuẩn bị
2 tiếng 30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
1300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà khoảng 1kg4 - 1kg6
- ớt xanh (để làm nước chấm)
Gia vị
- 100 g ớt khô
- 100 g xả băm
- muối (theo khẩu vị)
- hạt nêm (theo khẩu vị)
- đường (theo khẩu vị)
Mình thích những buổi tụ họp vừa ấm áp vừa náo nhiệt, và món gà nướng muối ớt là lựa chọn hoàn hảo cho mọi dịp. Đầu tiên mình sẽ làm sạch gà, rồi ướp với hỗn hợp muối, ớt và các gia vị trong vài giờ để thấm đều. Khi gà đã ngấm vị, mình sẽ nướng trên lửa nhỏ rồi tăng lửa để da giòn, thơm lừng. Cuối cùng mình chuẩn bị nước chấm ớt xanh chua ngọt, kèm với đu đủ chua để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng, gà sẽ mềm bên trong, giòn bên ngoài, chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà, rạch bụng và cắt vài đường ngang để gia vị thấm nhanh hơn. Trộn muối, ớt tươi, hạt nêm, đường và giã nhuyễn, sau đó ướp đều bên trong và bên ngoài gà. Đặt gà vào tủ lạnh và ướp ít nhất 2‑4 giờ (hoặc qua đêm) để thịt ngấm vị.
- 2
Bước 2
Đun lửa nhỏ, đặt gà lên vỉ nướng, nướng trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt chín tới. Tăng lửa lên lớn, nướng thêm 20 phút để da gà giòn và có màu vàng đẹp. Trong 10‑15 phút cuối, phết hỗn hợp ớt khô và xả đã được phi dầu, rồi vớt ra để ráo dầu, trộn thêm một ít muối, hạt nêm và đường, rồi tiếp tục phủ lên gà để tăng hương vị.
- 3
Bước 3
Làm nước chấm: xay nhuyễn ớt xanh, cho vào chanh, muối tinh, sữa tươi và đường, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Trang trí gà nướng với lá xả hoặc rau thơm, dọn kèm đu đủ chua và nước chấm ớt xanh. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.