Chuẩn bị
15 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
3
Calo
930 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con 1,5kg gà (ba làm sạch sẵn)
- 2 trái ớt sừng đỏ
Gia vị
- 50 g Ớt bột Hàn Quốc (màu đẹp, ít cay hơn)
- 20 g Muối ớt Tây Ninh
- 2 muỗng cà phê Tiêu Bắc
- 2 muỗng canh Dầu ăn
- 2 củ Tỏi bằm nhuyễn
- 25 g bột ớt (để rắc lên gà trước khi nướng)
- 1 muỗng canh bột canh
- 2 thìa cà phê đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 3-4 lá chanh bằm nhuyễn
- 1/2 thìa cà phê mù tạt
Mùa mưa lạnh, mình quyết định làm món gà nướng muối ớt thơm lừng, vừa cay vừa đậm vị để ấm bụng cả nhà. Gà được ướp kỹ với tỏi phi, ớt bột Hàn Quốc và tiêu Bắc, sau đó nướng tới khi da giòn vàng ươm. Khi gà vừa ra lò, mình rắc thêm bột ớt để tăng độ cay và màu sắc hấp dẫn. Kèm theo là nước chấm muối ớt đỏ vừa ngọt vừa chua, ăn kèm dưa leo, cà chua bi và một ly bia nhẹ, món ăn sẽ khiến mọi người không thể chối từ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình phi vàng tỏi trong dầu ăn cho thơm, sau đó cho muối ớt Tây Ninh vào xào cho hỗn hợp sệt lại. Khi hỗn hợp đã chín, mình thêm tiêu Bắc vào đảo đều. Dùng tăm chọc nhẹ vào da gà để gia vị thấm sâu, rồi xát hỗn hợp này lên cả hai mặt con gà đã ráo nước.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình rắc 25 g bột ớt đều lên mặt gà, sau đó cho gà vào lò nướng ở 250 °C. Nướng khoảng 10‑15 phút mỗi mặt cho đến khi da gà gần chín và có màu vàng nâu đẹp mắt. Khi gà gần chín, mình rắc phần bột ớt còn lại lên trên, rồi nướng tiếp cho tới khi cả hai mặt gà vàng giòn đồng đều.
- 3
Bước 3
Gà ra lò, mình xé thành từng miếng vừa ăn và bày lên đĩa. Để làm nước chấm, mình cho bột canh, đường, ớt sừng đỏ, nước cốt chanh, lá chanh bằm và mù tạt vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Dùng kèm với dưa leo, cà chua bi và một ly bia lạnh, món gà nướng muối ớt sẽ khiến mọi người mê mẩn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.