Gà Nướng Mật Ong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế gà: rửa sạch, chà da gà với rượu gừng để khử mùi, rồi treo gà lên 15 phút để ráo hoặc dùng khăn bếp thấm khô. Sau đó mình trộn đều tất cả các gia vị (muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, đường, ngũ vị hương, nước mắm, nước tương, dầu hào, dầu điều, rượu mirin) và mật ong thành hỗn hợp sốt. Mát-xa hỗn hợp này lên toàn bộ bề mặt gà, cả trong và ngoài, đồng thời nhồi sả đập dập cắt khúc vào trong bụng gà.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình bọc gà bằng màng bọc thực phẩm (wrap) và để trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã ướp, mình chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến, bật lò nướng trước ở 180°C. Đặt sả ở đáy khay, sau đó đặt gà sao cho mặt da hướng lên trên. Nướng 30 phút, rồi lật mặt da, dùng chổi quét lại một lớp sốt ướp và tiếp tục nướng thêm 20 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình quét thêm mật ong lên da gà trong 5 phút cuối cùng. Nếu có chỗ da cháy, mình dùng giấy nến che lại để tránh khét. Khi nướng xong, để gà nghỉ 15 phút trước khi cắt, giúp nước thịt giữ lại và da vẫn giữ được độ bóng đẹp. Thịt mềm, da giòn, hương vị ngọt thanh của mật ong sẽ khiến cả nhà mê mẩn.