Gà nướng mắc mật Lạng Sơn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà ta, sau đó chà nhẹ bằng nước muối và gừng băm để khử mùi và làm mềm da. Để gà ráo nước rồi đặt sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Lá mắc mật rửa sạch, cắt làm đôi hoặc ba miếng vừa ăn. Chuẩn bị 50 g hành tím băm và 30 g tỏi băm để làm nền hương vị cho nước sốt.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành và tỏi băm. Thêm khoảng 50 mL xì dầu, một ít đường, một chút tiêu và lá mắc mật vào, đảo đều cho hỗn hợp sôi lên và tỏa mùi thơm đặc trưng. Tắt bếp và để nước sốt nguội bớt.

4. 4

   Bước 4

   Mình dùng cọ bôi đều nước sốt lên toàn bộ bề mặt gà, sau đó nhồi lá mắc mật vào trong bụng gà. Để gà ướp trong khoảng 45 phút để thấm đều hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi ướp xong, mình cho gà vào nồi nướng thủy tinh, đặt ở nhiệt độ 250 °C và nướng trong 1 giờ. Khi đã nướng được 45‑50 phút, lấy gà ra, phết một lớp nước mật ong (1 muỗng mật ong hòa với 5 muỗng nước) lên da gà, rồi cho lại vào nướng cho đến khi da gà vàng đều và giòn rụm.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi gà đã chín vàng, mình cắt thành miếng vừa ăn, dọn ra đĩa và ăn kèm với xôi nếp nóng. Món gà nướng mắc mật Lạng Sơn thơm ngon, đậm đà sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp.